IMPLEMENTACIÓN DE LA INICIATIVA INTERNACIONAL DE ESTANDARIZACIÓN DE DIETAS PARA DISFAGIA (IDDSI) EN ARGENTINA: RESULTADOS DE UNA ENCUESTA NACIONAL SOBRE CONOCIMIENTO, BARRERAS Y BENEFICIOS PERCIBIDOS

Resumen

INTRODUCCIÓN: La International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) propone un marco estandarizado para clasificar alimentos y líquidos destinados a personas con disfagia. En Argentina, su implementación es heterogénea.

OBJETIVO: Describir el conocimiento, grado de implementación, barreras, desafíos y beneficios percibidos del marco IDDSI entre fonoaudiólogos/as y nutricionistas de Argentina.

MÉTODOS: Estudio observacional, descriptivo y transversal mediante encuesta online autoadministrada. Se analizaron 259 respuestas válidas provenientes de 21 provincias.

RESULTADOS: Participaron 135 fonoaudiólogos/as (52,1%) y 124 nutricionistas (47,9%). Conocían IDDSI 241 (93,1%): 134 (51,7%) en profundidad y 107 (41,3%) de forma general. La implementación fue completa en 71 (27,4%), estaba en proceso en 91 (35,1%) y no se había iniciado en 97 (37,5%). Entre estos últimos, las principales barreras fueron falta de formación específica, 69/97 (71,1%); ausencia de protocolos, 46/97 (47,4%); y falta de recursos, 45/97 (46,4%). Entre quienes implementaban o estaban en proceso (n=162), los principales desafíos fueron mantener la calidad y seguridad de las texturas, 116 (71,6%); mejorar la comunicación entre sectores, 112 (69,1%); y capacitar nuevos profesionales, 98 (60,5%). Los beneficios más señalados fueron mayor seguridad deglutoria, 137 (84,6%); mejor comunicación interdisciplinaria, 126 (77,8%); y mejor educación e interpretación de indicaciones, 119 (73,5%). Una guía nacional de implementación fue considerada útil por 159/162 (98,1%).

CONCLUSIÓN: El conocimiento de IDDSI es elevado, aunque su implementación completa permanece limitada. Los resultados identifican necesidades de capacitación, estandarización y apoyo institucional para favorecer su adopción.